Conocimientos tradicionales: Los virus

Los virus “…los virus han sido responsables de la muerte de grandes poblaciones de bacterias, hongos, plantas y animales…” Los virus son ácidos nucleicos empaquetados en complejos proteicos capaces de replicarse e infectar a toda clase de organismos vivos: bacterias, hongos, plantas y animales. Su identificación, descripción, definición y clasificación,  han representado todo un reto …

Conocimientos tradicionales: Patrimonio Cultural

Los Mexicanos, ricos herederos "México ocupa el 6º lugar en el ámbito mundial por la cantidad de bienes que son considerados Patrimonio Cultural de la Humanidad..." Los vestigios arqueológicos que se han conservado hasta el día de hoy, revelan que durante la época prehispánica se establecieron y desarrollaron numerosas civilizaciones en el territorio mexicano. Aunque …

Conocimientos tradicionales: Stevia

Stevia, la yerba dulce “Esta planta –originaria de Paraguay– ya era aprovechada antes de la época de la colonia española por los pueblos guaraníes… ” El consumo de alimentos con edulcorantes se ha incrementado de manera exponencial en las últimas décadas en todo el mundo, debido a que a muchos productos industrializados de consumo humano …

Conocimientos tradicionales: El azúcar

  El azúcar, un alimento nutritivo “… de todo el azúcar que se consume en el mundo, aproximadamente el 70 % es de caña de azúcar y un 30 % proviene de remolacha azucarera.” Si bien los alimentos dulces gozan de gran aceptación, es conveniente señalar que endulzar alimentos no era una práctica común en …

Conocimientos tradicionales: El Tejocote

  Árboles aromáticos y versátiles “… es uno de los árboles frutales que forman parte de la riqueza vegetal de México…” El tejocote es un espino de la familia Rosaceae, la familia que agrupa a la mayoría de las frutas de consumo masivo, tales como a las manzanas, peras y fresas, así como a muchas …

Conocimientos tradicionales: Jabones y detergentes

Emulsiones para la limpieza "... aunque el jabón y el detergente son emulsionantes, no son lo mismo." El jabón es un producto de uso cotidiano sumamente útil para la limpieza; este producto es resultado de la saponificación: una reacción química que se genera al combinar ácidos grasos con una solución alcalina. Los jabones son eficientes …

Conocimientos tradicionales: La curtiduría

La curtiduría La piel de los animales muertos fue uno de los primeros materiales utilizados por los hombres para protegerse de las inclemencias del tiempo. Aunque se desconoce dónde y cuándo se descubrió que podría ser útil, se presume que manipular la piel fresca para convertirla en cuero, era una actividad realizada en la prehistoria …

Conocimientos tradicionales: Manglares

Ecosistemas amenazados: Los manglares “Por  la importancia ecológica, económica y social que tienen los manglares, es preciso emprender acciones puntuales encaminadas a su conservación…” México es un país megadiverso, es decir, es un país que alberga una cantidad extraordinaria de biodiversidad. Su ubicación geográfica y su relieve son factores que explican la gran la diversidad …

Conocimientos tradicionales: El totomoxtle

Envolturas naturales de gran provecho “…el aprovechamiento integral de los recursos que lograron generaciones pasadas nos puede llevar a seguir descubriendo e innovando en beneficio de todos.” El maíz es una de las tres gramíneas de gran importancia en el mundo; como grano alimenticio es uno de los más antiguos y para México en particular …

Conocimientos tradicionales: Anestesia

Adiós al dolor, bienvenida la anestesia “La anestesia es actualmente una técnica ampliamente usada durante las intervenciones quirúrgicas y constituye uno de los grandes avances de la medicina.” El dolor es una sensación desagradable pero de gran importancia fisiológica, ya que gracias al él es que los seres vivos podemos revertir o evitar situaciones que …